Ingredienti: – 4 uova– 2 cucchiai rasi di farina– 40 g funghi porcini secchi– 1 bicchiere di latte (va bene anche quello vegetale)– 1 noce di burro– 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva– triplo concentrato– trito di scalogno, carote e sedano– prezzemolo– pepe– sale– 50… Leggi tutto »Omlette con sugo di Funghi Porcini
Ingredienti: – 500 g tortelli– 600 g funghi porcini secchi– triplo concentrato di pomodoro– 1 spicchio d’aglio– trito di scalogno sedano e carota– olio extravergine do oliva– sale– prezzemolo– pecorino o parmigiano Preparazione:Mettete i funghi in ammollo in acqua tiepida per 20 minuti.In una casseruola… Leggi tutto »Tortelli al Sugo di Funghi
ingredienti: – 800 g Zucca– 300 g Patate– 250 g Funghi– Cipolle (piccola) 1– Brodo vegetale (1 Lt)– Olio extravergine di oliva– Sale quanto basta– Prezzemolo– Aglio Preparazione:Mettere in ammollo i funghi porcini secchi. Tagliare a cubetti la zucca e le patate. Far soffriggere in… Leggi tutto »Vellutata di Zucca con sughetto ai Funghi Porcini
Ingredienti: – 300 gr di pappardelle – 40/50 gr funghi porcini secchi – 300 gr di passata di pomodoro – una punta di triplo concentrato di pomodoro (facoltativo) – sale – pepe – scalogno – aglio – prezzemolo – parmigiano Procedimento: Mettete i funghi in… Leggi tutto »Pappardelle ai Funghi Porcini “in rosso”
Per 4 persone Le pappardelle possono essere sostituite con delle tagliatelle, fettuccine o semplicemente con delle bavette mantenendo un ottimo risultato! Ingredienti: – 300 gr di pappardelle – 40/50 gr funghi porcini secchi – 1 bicchiere di vino bianco – burro – sale – pepe… Leggi tutto »Pappardelle ai Funghi Porcini “in bianco”
Per 4 persone Ingredienti: – 40 gr funghi porcini secchi – 360 gr di riso carnaroli – 2,5 Lt di brodo (vegetale o di carne) – 2 scalogni – 1 bicchiere di vino bianco secco… Leggi tutto »Risotto ai Funghi
Ingredienti: – 400 gr di vitello o di pollo – 30 gr di funghi porcini secchi – 50 gr di burro – 1 spicchio d’aglio – farina q.b. – 2 cucchiai di olio… Leggi tutto »Scaloppine ai Funghi
Per 4 Flan Ingredienti: – 500 gr di patate – 40 gr di funghi porcini secchi – 35 gr di Parmigiano Reggiano – 1 uovo – 4 cubetti grandi di provola o mozzarella – pangrattato – 1 pizzico di pepe nero – 2 cucchiai di… Leggi tutto »Flan di Patate ai Funghi Porcini